En plus des aspects religieux et festif, la Saint-Sylvestre est aussi une occasion de ripailles dans les familles sénégalaises. A Dakar, la capitale sénégalaise, le poulet arrive en tête dans les menus du repas du soir du réveillon de fin d’année. La demande est forte et les vendeurs assurent que le marché est bien approvisionné avec des prix ‘’abordables’’.
A Keur Massar, dans la banlieue dakaroise connue pour abriter de nombreux poulaillers, l’affluence des acheteurs est au rendez-vous. A quelques jours du 31 décembre, le marché de poulets refuse du monde. Au grand bonheur des vendeurs, mais également des clients, qui viennent en nombre.
« Même si la communauté chrétienne préfère la viande de porc, le poulet reste la volaille la plus prisée en cette période de Saint-Sylvestre, puisque cette fête est célébrée par presque toute la population sénégalaise », affirme Henri Malou, éleveur de poulets.
Très occupé devant son étal sur lequel s’entassent plusieurs poulets, le téléphone collé à l’oreille, il est en négociation avec une cliente, qui veut s’assurer de la disponibilité du poulet à un prix abordable, avant de se déplacer.
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